Tempertec
Atemperado de Chocolate
Características principales Tempertec
Diseñada para cualquier tipo de chocolate con alto y bajo contenido de grasa.
Larga vida útil de los productos debido al alto contenido de cristales estables en el chocolate.
Alta resistencia térmica de los productos de chocolate.
Control preciso de las temperaturas y alta turbulencia en la agitación del chocolate para conseguir un preciso punto de atemperado.
Alta superficie de intercambio térmico y baja capa laminar en las superficies de enfriamiento.
Agua de enfriamiento hasta 15°C.
Circulación del agua de enfriamiento con alta velocidad.
Diferentes zonas de enfriamiento con su propia bomba de circulación del agua.
Proceso de atemperado completamente automático controlado por PLC con pantalla táctil interactiva.
Columnas de
atemperaje
