TEMPERTECtemperadora vertical automática

• Presentación
• Características
• Planos
• Datos técnicos

Principales características

• Estructura y carenados en acero inoxidable.
• Alta proporción de cristales Beta V, que proporcionan una larga vida útil al chocolate.
• Mejor resistencia térmica del chocolate.
• Temperatura de cristalización constante, debida a la precisión del control de temperatura y a la alta turbulencia generada por los rascadores.
• Elevado intercambio térmico mediante la reducida capa límite laminar.
• Agua de enfriamiento con temperatura de hasta 15°C. Puede evitarse la enfriadora de agua.
• Gran superficie de intercambio térmico.
• Circulación del agua de enfriamiento a alta velocidad.
• Diferentes zonas de enfriamiento, cada una con su propio sistema de circulación de agua y control independiente de temperatura.
• Control de temperatura de alta precisión, mediante válvulas modulantes.
• Temperaje constante mediante el enfriamiento proporcional, con variación en la alimentación de la temperatura del chocolate.

Tempertec FTC

Entre las ventajas adicionales de TEMPERTEC FTC, encontramos:

• La temperatura del chocolate es siempre constante, antes incluso antes de la columna de temperaje.
• La instalación no requiere el intercambiador de calor, normalmente montado en la tubería de retorno al tanque de almacenamiento.