ENROTEClíneas de bañado
Principales características
- Todas las partes en contacto con el producto son calentadas mediante circulación de agua a temperatura controlada.
- Grupo de producción de agua caliente independiente.
- Distribución precisa del aire sobre el producto, mediante un difusor especialmente diseñado para este propósito.
- Vibración vertical con amplitud variable.
- Peso preciso de chocolate aplicado en toda la anchura de la malla.
- Todos los componentes poseen velocidad variable, y están controlados por sendos variadores de frecuencia.
Líneas de bañado
Las lineas de bañado de ENROTEC están diseñadas y construídas sobre la base de los amplios conocimientos de la tecnología del chocolate y la larga experiencia en la fabricación de maquinaria para la industria de la confitería.
Diferentes líneas se pueden ensamblar de acuerdo a las especificaciones de los clientes, satisfaciendo aplicaciones especiales y optimizando el bañado con chocolate, el control del peso, su apariencia y la durabilidad en el tiempo del producto acabado.
Nuestra larga experiencia en el sector de la confitería nos permite realizar líneas 'llave en mano', que incluyen todos los equipos suplementarios necesarios para su funcionamiento.
Nuestras líneas de bañado disponen de:
- Diferentes tipos de túneles de enfriamiento.
- Depósitos disolvedores y de almacenamiento del chocolate.
- Temperadoras automáticas para chocolate.
- Tubería de doble pared para el transporte del chocolate.
- Grupos generadores de frio.
Tolva de chocolate
Diferentes tipos de túneles de enfriamiento.
La tolva de chocolate es extraíble con bomba de circulación del chocolate de baja velocidad y tubería de doble camisa, con conectores rápidos de tipo sanitario.
Opcionalmente, puede ser equipada con malla de acero de movimiento continuo y vibración. Esta malla separa los residuos en el chocolate de cobertura como granilla de nueces, crispy y residuos de galletas.
Túneles de enfriamiento
Todos los túneles de enfriamiento de IPIAL son concebidos para su utilización en la industria de la confitería y galletería.
Los túneles son modulares y totalmente adaptables a la longitud requerida, garantizando la uniformidad de la temperatura y la velocidad del aire de enfriamiento.
La unión de dos módulos permitirá obtener cuatro zonas de temperatura diferenciada en el interior del túnel.
La construcción de las coberturas es también modular y está realizada en sándwich de acero inoxidable, con inyección en la cámara intermedia de poliuretano de alta densidad.
Son fácilmente desmontables por ambos lados, para facilitar la accesibilidad necesaria para su mantenimiento y limpieza.
Los túneles pueden incorporar, de modo opcional, un sistema para el control de la humedad del aire en el interior del túnel.
Los grupos de enfriamiento ofrecen la máxima accesibilidad. Cada grupo está diseñado para la instalación de dos grupos de frío, cada uno con batería de frío y ventilador, para conseguir siempre dos flujos de aire con temperatura y velocidad independientes, y recirculación de aire frío en la parte superior e inferior del producto.
